আমাদের দৈনন্দিন জীবনে বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে ভিনেগার একটি পরিচিত নাম। ভিনেগার মূলত রান্নায় স্বাদ বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত একটি তরল, যা অ্যাসিটিক এসিড থেকে তৈরি হয়। রাসায়নিকভাবে অ্যাসিডকে দুটি ভাগে বিভক্ত করা যায়: শক্তিশালী এবং দূর্বল। ভিনেগারকে দূর্বল এসিড হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য যা এর কার্যকারিতা এবং ব্যবহারের ক্ষেত্র নির্ধারণ করে। ভিনেগার কেন দূর্বল এসিড হিসেবে পরিচিত, তা বুঝতে হলে এর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আলোচনা করা প্রয়োজন।
ভিনেগারকে দূর্বল এসিড বলা হয় কেন, ব্যাখ্যা কর;
উত্তর: ভিনেগারকে দুর্বল এসিড বলা হয়। কারণ ব্যাখ্যা করা হলো :
যেসব এসিড জলীয় দ্রবণে আংশিকভাবে আয়নিত হয়ে অল্প পরিমাণ হাইড্রোজেন আয়ন (H+) উৎপন্ন করে, তাদেরকে দুর্বল এসিড বলা হয়।
ভিনেগার এসিটিক এসিডের (CH3COOH) ৬-১০% ও পানির মিশ্রণে তৈরি।
ভিনেগার এসিড জলীয় দ্রবণে পুরোপুরি বিয়োজিত না হয়ে, আংশিকভাবে আয়নিত হয়ে অল্প পরিমাণ হাইড্রোজেন আয়ন উৎপন্ন করে।
তাই ভিনেগারকে দুর্বল এসিড বলা হয়।
আরও দেখুনঃ